雀斑小豬｜freckles piglet

醃料
醬油1碗
1顆蛋的蛋白

粉
地瓜粉
太白粉

醬料
水：糖：醋：番茄醬：醬油
2 ： 1 ： 1 ： 1 ： 1

烹調方式
1.先將里肌醃過約10分鐘，同時熱鍋完炒洋蔥
2.洋蔥快變透明先拿出來，鍋內倒多一點油，再將醃好的肉裹地瓜粉煎到8成熟
3.肉拿出來換洋蔥跟醬料進去，接著做點勾芡，勾芡完再放肉進去
4.炒得差不多就可以盛盤嘍～

〖鳳梨蝦球〗
主食材
罐頭鳳梨1罐 $32
白刺蝦半盒8隻 $39

醃料
1顆蛋的蛋黃

粉
地瓜粉

醬料
沙拉醬少許

烹調方式
1.先將每隻蝦子的腸泥取出，此步驟完成就做完90%了
2.將蝦子醃過裹粉拿去炸
3.擺盤：放上鳳梨在放上蝦子最後淋上沙拉醬即大功告成

試吃心得
這次試做的好像都滿厲害的XD
糖醋原本要做排骨的
但是本人覺得骨頭有點麻煩
所以就用無骨的里肌肉片代替
肉片沾蛋白果然還是比較好吃
裹地瓜粉去煎可以讓口感更好
而醬料最後吃起來有點不夠甜
感覺糖還可以再多一點
或許下次加一點味淋試試看
整體來說還是很好吃的

鳳梨蝦球是去熱炒必點的菜
而且賣的超貴但是成本超低！
所以就來自己做做看
鳳梨用罐頭鳳梨即可
夠甜也不用怕品質不好
生蝦則是直接去頭去尾去殼
腹背各劃一刀取出腸泥
而若要做出蝦球的感覺
則要在蝦腹垂直縱軸橫切數刀
這樣炸的時候就會蜷曲起來
就成功嘍！
雖然味道有點淡可能是醬不夠多
卻也比較能吃到新鮮的蝦味
不像外面用醬料試圖蓋過不新鮮

總之整體而言
今天的食材搭配還不錯
一個用蛋白一個用蛋黃
而且覺得都很好吃啊