抹茶控歡迎請進～超濃抹茶牛奶醬來嚕
抹茶牛奶醬可以做什麼咧？
抹土司、加入熱牛奶泡抹茶拿鐵，更可以直接吃～
而且作法超容易
快來一起製作吧
[食譜]
牛奶：220ml
鮮奶油：80ml
抹茶粉：15g
紅糖：30g
（食譜是減糖的健康版本喔，螞蟻們請自行調整糖量～）
器具：
鍋子（建議使用不沾鍋）
湯匙（攪拌用）
玻璃罐
篩子（可省略）
----------------------------------------------------------------
相信自己泡過抹茶拿鐵的朋友都了解好喝的抹茶是超級難泡的！加入液體中很容易結塊，攪拌均勻後靜放一陣子又會沈澱，所以該怎麼做呢？
沒錯～放入熱牛奶就可以囉，抹茶在開水中是很難溶解的，不過加入“溫熱”的牛奶，會好溶很多（牛奶一定要是熱的）
不過在開始製作抹醬之前，要先清潔消毒待會要承裝的容器
為什麼要消毒呢？不只是要確保食物的乾淨，還能延長保鮮期限，畢竟自己做的不會加防腐劑啊
玻璃罐清洗乾淨後，加入滾燙的熱水à 倒出來à 倒扣 （四不四超級簡單的啊～
然後我們就可以開始玩抹茶嚕
--------------------------------------------------------------------
首先，在平底鍋中倒入50ml牛奶
開小火，加入糖
攪拌溶解之後，加入抹茶粉（可以先過篩，如果沒有器具也可以省略）
攪拌，攪拌，攪拌
結塊怎麼辦？別怕，拿出一隻小調羹，把結塊推（壓）開就是了
混合均勻後，加入鮮奶油＆剩餘牛奶，開中火
持續攪拌
滾了（？！）
之後就轉小火
這時候要繼續攪攪攪
持續攪拌到自己喜歡的濃度
關火
裝罐後完成～
放涼後記得冰起來，盡量早點食用完畢（奶製品＋沒有防腐劑）
小p經驗談：
小p都是中火3分鐘，轉小火後再6分鐘就熄火，繼續輕輕攪拌到稍微降溫（大概2~3分鐘）
熄火後的餘溫仍然讓水氣持續蒸發，放越久越濃郁喔
只要不要太滾燒焦，其實小p覺得抹茶牛奶醬很難失敗ＸＤ
不過呢，抹茶醬太濃其實蠻難使用的
在吐司上抹不開
牛奶裡很難溶解
直接吃又嫌太膩
所以還是要注意一下時間喔～
然後啊，因為是使用不沾鍋，所以攪拌的時候如果有木湯匙最好，用鐵湯匙要輕～千萬不要用力刮，可能會把鍋子弄壞的（小p媽的怒吼）
小p要去享用香濃美味的抹茶牛奶醬吐司囉～掰掰
留言列表
吃 (2)
